안녕하세용,, 끄적이잉입니당,,ㅎㅎ
오늘은 맛있는 안주를 내돈내산(?) 요리해던 흔적을 소개해드리려고 하는데용,,
요즘 물가가 너무 높아지는 바람에
밖에 나가서 한 잔 하는 것도 부담스럽더라구용,,
그래서 건강에 좋은(?) 야채를 듬뿍 넣어서
직접 닭똥집볶음과 양송이 볶음
그리고 오이 무침을 만들어보았습니당,,ㅎㅎ
먼저 닭똥집 볶음인데용,,
레시피는 백종원의 요리비책을 참고했구용,,
닭근위 냉동과 마늘, 양파, 파프리카, 부추, 청양고추, 참기름, 소금, 후추를 사용했습니당,,
먼저 닭근위를 해동해준 뒤에
밀가루로 씻어줬구용,,
기름을 가득 넣은 뒤에
닭근위를 튀기듯이 볶아서 냄새를 없애주고,,
마늘을 넣어서 같이 볶아준뒤에
기름을 싹 빼주구용,,
양파랑 파프리카 청양고추를 넣고 볶은 뒤에
참기름과 소금, 후추를 살짝 넣어서 섞어줬습니당,,ㅎㅎ
양파랑 파프리카, 부추는 숨이 안 죽도록
최대한 마지막에 볶아줬어용,,
양송이 볶음도
양송이, 양파, 부추, 파프리카를 사용했구용,,
기름에 양송이를 먼저 볶다가
파프리카랑 양파를 넣고 추가로 조금 볶고
그 위에 부추를 넣어서 마무리 했습니당,,
간은 소금으로 했구용,,
야채 식감을 최대한 살리기 위해 부추는 그냥 잔불로만 볶아주었고
파프리카랑 양파도 최대한 숨이 죽지 않도록 많이 볶지는 않았습니당,,ㅎㅎ
오이무침은
오이랑 부추, 식초, 소금을 사용했구용,,
오이를 최대한 짓이겨 준다음에
부추랑 식초, 소금을 넣어서 간을 맞춰줬습니당
앞에 닭똥집볶음이랑 양송이볶음이 너무 기름기름해서
새콤달콤하게 맞춰줬습니당,,
이렇게 먹으니까 맛있었는데용,,
닭똥집볶음이랑 양송이볶음이 너무 기름기름이라
칼칼한 국물이 하나 있으면 더 좋았을 것 같더라구용,,ㅎㅎ
다음에는 볶음 하나랑 국물 하나 해야겠습니당,,ㅋㅋ